О странной еде.
Aug. 5th, 2010 03:58 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
m_elleв детстве у меня была какая-то книжка про индейцев, в которой основной индейской пищей были бобы с патокой. Что такое бобы я в принципе представляла, а вот патока для меня была загадкой. То есть как-то инстинктивно понятно было, что это что-то сладкое, но тогда каким образом оно сочетается с совершенно несладким блюдом - бобами? В жизни мне патока никогда не попадалась, и я думала, что это какой-то отошедший в небытие этнический продукт, вроде маисовых лепешек и чечевичной похлебки.
И тут я вдруг на дальней запыленной полке органического магазинчика углядела бутылку этой самой патоки! И теперь третий день поливаю ей все подряд - сладкое и несладкое. Во-первых, она вкусом с мой любимый шиповниковый сироп (вернее, это он был, видимо, сделан на базе патоки, но я тогда этого не знала). А во-вторых, она, на самом деле, не совсем сладкая. То есть, она сладковатая, но не сахарно, а как, я не знаю, некоторые соусы бывают, одновременно и сладкие и нет; или розовый лепесток, если его пожевать, или вот натуральная лакрица. На вид от сиропной консистенции ожидаешь существенно более сладкого вкуса, чем оно оказывается. Вкусная, зараза, при том, что я, в общем, не фанат сладкого.
Или вот еще странная вещь - мармайт. Это такая паста, продукт производства пива, отдаленно похожий по вкусу на густой соевый соус. Вкус у него специфический, и очень сильный. Его мажут тонким-тонким слоем на хлеб или крекеры, или даже на cream cheese на хлебе, либо добавляют в рис, либо - очень на любителя - разводят в горячей воде, и получается горячий напиток, нечто среднее между мясным бульоном и пивом. Появился он, как будто бы, в качестве замены мясной пище для вегетарианцев - действительно, легкий мясной привкус у него есть, за счет glutamic acids, аналога MSG. Про него есть присказка - "love it or hate it", намекающая на то, что нету людей, к нему равнодушных, и все попробовавшие его либо обожают, либо ненавидят. Я неожиданно отнеслась к обожающим, тогда как все остальные у меня дома - в строго противоположный лагерь. На сайте, посвященном мармайту, предложены всякие еще более странные, чем он сам, варианты его употребления - к примеру, сэндвич мармайт с лютефиском (это такая слегка подтухшая треска, национальное скандинавское блюдо), мороженное из мармайта, и прочее сомнительное желудочное эстетство. Очень просится туда вписать исторические торт с рыбой, и пирожок с мылом, и то и другое намазать мармайтом, толщина слоя - по вкусу.
И тут я вдруг на дальней запыленной полке органического магазинчика углядела бутылку этой самой патоки! И теперь третий день поливаю ей все подряд - сладкое и несладкое. Во-первых, она вкусом с мой любимый шиповниковый сироп (вернее, это он был, видимо, сделан на базе патоки, но я тогда этого не знала). А во-вторых, она, на самом деле, не совсем сладкая. То есть, она сладковатая, но не сахарно, а как, я не знаю, некоторые соусы бывают, одновременно и сладкие и нет; или розовый лепесток, если его пожевать, или вот натуральная лакрица. На вид от сиропной консистенции ожидаешь существенно более сладкого вкуса, чем оно оказывается. Вкусная, зараза, при том, что я, в общем, не фанат сладкого.
Или вот еще странная вещь - мармайт. Это такая паста, продукт производства пива, отдаленно похожий по вкусу на густой соевый соус. Вкус у него специфический, и очень сильный. Его мажут тонким-тонким слоем на хлеб или крекеры, или даже на cream cheese на хлебе, либо добавляют в рис, либо - очень на любителя - разводят в горячей воде, и получается горячий напиток, нечто среднее между мясным бульоном и пивом. Появился он, как будто бы, в качестве замены мясной пище для вегетарианцев - действительно, легкий мясной привкус у него есть, за счет glutamic acids, аналога MSG. Про него есть присказка - "love it or hate it", намекающая на то, что нету людей, к нему равнодушных, и все попробовавшие его либо обожают, либо ненавидят. Я неожиданно отнеслась к обожающим, тогда как все остальные у меня дома - в строго противоположный лагерь. На сайте, посвященном мармайту, предложены всякие еще более странные, чем он сам, варианты его употребления - к примеру, сэндвич мармайт с лютефиском (это такая слегка подтухшая треска, национальное скандинавское блюдо), мороженное из мармайта, и прочее сомнительное желудочное эстетство. Очень просится туда вписать исторические торт с рыбой, и пирожок с мылом, и то и другое намазать мармайтом, толщина слоя - по вкусу.
